4 colheres de sopa de margarina
2 tabletes de caldo de galinha
1 litro de leite
1/2 kg de mandioca cozida e espremida
3 xícaras de creme de arroz
2 ovos

1 pacote de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Derreta a margarina, o caldo de galinha e o leite, misture a mandioca e deixe ferver. Quando levantar fervura adicione o creme de arroz aos poucos e misture bem. Por último coloque os 2 ovos, mexidos como para omelete e mexa novamente. Deixe esfriar um pouco, coloque o queijo parmesão e sove bem a massa. Unte as mãos com margarina, modele bolinhas. Passe no fubá e frite.

DICA: Recheie cada bolinha com um cubinho de mussarela ou de presunto.