Pizzas

PIZZA DE CALABRESA

Ingredientes

6 batatas médias cozidas

1 xícara de chá de maisena

2 colheres de sopa de margarina

1 ovo

1 colher de chá de sal

1 colher de café de fermento biológico seco

Cobertura:

900g de lingüiça calabresa

1 cebola média

1 tomate médio

1 colher de chá de orégano

4 colheres de sopa de molho de tomate temperado

Modo de Preparo:

Lave as batatas, descasque e cozinhe, esprema as batatas fazendo um tipo de purê, acrescente a maisena, a margarina, o ovo, o sal e o fermento e misture tudo até ficar uma massa homogênea. Em uma fôrma de pizza unte com margarina e trabalhe a massa em cima da fôrma, asse em forno médio até dourar a massa ou por 30 minutos.

Retire a massa do forno coloque o molho de tomate e espalhe sobre a massa jogue orégano e reserve. Pegue a lingüiça retire a pele que a envolve corte em rodelas e frite em frigideira anti-aderente sem acrescentar óleo e despreze o óleo que fica da fritura da lingüiça e reserve. Pegue a cebola e corte em rodelas e deixe imersa em água por alguns minutos, enquanto isto pegue o tomate lave bem e corte em rodelas. Pegue a massa já preparada com o molho e orégano e vá colocando as rodelas de lingüiça e forrando a fôrma, da mesma forma com as cebolas e o tomate (umas cinco rodelas) leve ao forno por 15 minutos, e retire para servir.

PIZZA IDEAL

800g batatas cozidas e amassadas até obter um purê cremoso
4 gemas
4 claras em neve
2 colheres de sopa de creme de arroz
Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

Presunto, queijo, mussarela, bacon, rodelas de tomate e cebola. Azeitonas, orégano a gosto.

Numa tigela coloque a batata amassada ainda quente, misture as gemas e depois o creme de arroz. Coloque sal e pimenta a gosto. Por último as claras em neve.

Forre uma forma para pizza com papel manteiga e coloque a massa da pizza, espalhando uniformemente com uma espátula, deixando as bordas mais altas. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

Espalhe sobre a massa rodelas de tomate e cebola, presunto em fatias, mussarela ralada, azeitonas e bacon. Polvilhe orégano a gosto. Leve novamente ao forno até que a cobertura esteja assada.

MINI PIZZA DE BATATA MAIS VOCÊ

1 colher de chá de alho e sal

400g de batata cozida (quente e espremida)

50g de queijo parmesão ralado (ralo médio)

1 gema

2 colheres de sopa de amido de milho

Óleo para fritar

Para a cobertura:

3 tomates médios sem pele e sem semente cortados em cubos

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de orégano

Sal temperado a gosto

100 g de mussarela ralada (ralo grosso)

Sugestões de cobertura:

Bacon tostado e picado com queijo cheddar

Gorgonzola ralado com folhas de manjericão

Modo de preparo

Misture 1 colher (chá) de alho e o sal com 400 g de batata cozida e espremida, ainda quente.Deixe amornar.

Junte 50 g de queijo parmesão ralado, 1 gema e 2 colheres (sopa)de amido de milho.Amasse bem.

Sobre um saco plástico aberto e enfarinhado, abra a massa com o auxílio de um rolinho.Deixe com ½ cm de espessura.

Corte discos com um cortador ou com o auxílio da boca de um copo comum (de mais ou menos 7 cm de diâmetro) e frite no óleo dourando dos dois lados.

Para a cobertura:

Coloque os discos de batata numa assadeira grande, um ao lado do outro.

Misture 3 tomates médios sem pele e sem semente cortados em cubos com 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de orégano e sal temperado a gosto.

Coloque um pouco em cada disco e cubra com mussarela ralada.

Leve ao forno médio por 15 min ou até que o queijo derreta.

Sirva quente.

PIZZA FOFINHA
½ xícara de chá de leite
4 à 5 ovos
¾ de xícara de chá de óleo
5 colheres de sopa cheia de creme de arroz
2 colheres de sopa de amido de milho
½ colher de chá de sal ou 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de fermento para bolo
Modo de preparar:
Bata todos os ingredientes no liquidificador colocando por último o fermento.Coloque a massa em forma de pizza untada e polvilhada creme de arroz.Asse por alguns minutos em forno médio pré-aquecido até a massa ficar firme. Cobrir com o recheio de sua preferência acrescentando por último o queijo levar novamente ao forno até derreter o queijo. Rende uma pizza de massa grossa ou duas de massa fina.

MASSA DE PIZZA DA NANDA
1/2 xícara de fécula de batata
1 xícara de amido de milho
1 colher de sopa cheia de margarina
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
leite
MODO DE PREPARAR:
Coloque os 4 primeiros ingredientes numa vasilha, pondo por último o leite até que a massa fique soltinha. Amasse bem e coloque numa fôrma. Ponha a cobertura e asse em forno pré-aquecido.

MASSA PARA PIZZA DA GILDA
1 pacote de creme de arroz (200g)
1 1/2 colher de sopa de óleo
1 sachê de fermento em pó (ou 1 colher de sopa)
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa rasa de açúcar
Leite
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes, coloque o leite aos poucos até a massa ficar espalhada na forma (espalhe com uma colher).Leve ao forno com o molho de sua preferência.

PIZZA DO CYBERCOOK

1/2 xícara de chá de fécula de batata
1 xícara de chá de amido de milho
1 colher de sopa cheia de margarina
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Leite
Queijo branco tipo minas
Molho de tomate feito em casa
Orégano
MODO DE PREPARAR:
Coloque os 4 primeiros ingredientes numa vasilha, pondo por último o leite até que a massa fique soltinha. Amasse bem e coloque numa fôrma. Ponha o queijo, o presunto, o molho de tomate e polvilhe com orégano. Asse em forno quente.

PIZZA SUFLÊ DE CALABRESA

Massa
2 xícaras de chá de creme de arroz
1 ovo inteiro
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de liga neutra
Sal a gosto
Recheio
4 tomates sem sementes e picados
250 g de lingüiça calabresa picada ou processada
250 g de mussarela ralada
50 g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de cebola
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de orégano
3 ovos (claras em neve)
Modo de Preparo
Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem e reserve. Para a massa, misture o creme de arroz, a liga neutra, o ovo, o sal e o óleo. Vá incorporando o leite aos poucos, até formar uma massa homogênea (que possui uma consistência cremosa). Adicione o fermento em pó e misture bem. Unte levemente, com azeite, uma fôrma de pizza. Espalhe a massa na fôrma, em uma camada fina, com o auxílio de uma espátula. Por cima, distribua o recheio. Leve tudo ao forno médio (180ºC), por uns 30 minutos, até assar.

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR DA GILDA
1 ovo
1 xícara de óleo de girassol
2 xícaras de maisena
1 xícara de farinha de mandioca crua
1 1/2 ou 2 xícaras de leite,
1 sachê de fermento em pó(ou 1 CS)
sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Bata tudo no liquidificador e asse em forma untada e polvilhada.Coloque o molho de sua preferência.